Элизабет Шоу, всемирно известный эксперт по вопросам питания и автор кулинарных книг, в своем материале для издания Eat This Not That проанализировала преимущества и недостатки этих двух видов чая с целью определить, какой из них полезнее. Происхождение: в чем разница?И черный, и зеленый чай получают из растения Camellia sinensis, но различаются методами обработки. Для черного чая листья полностью окисляются и ферментируются для получения отчетливого, крепкого вкуса. Зеленый чай также производится из листьев растения Camellia sinensis, но для него используются молодые, неферментированные листья. В отличие от черного чая, листья быстро подвергаются тепловой обработке, не подвергаясь о...