Эксперт: Владимир Ярославский, шеф-повар Что такое бриошь?По классической технологии тесто для бриошей должно подходить долго, очень долго. Сначала готовят обычное дрожжевое тесто, дают ему подойти, а потом рост теста останавливают – кладут его в холод. В холоде тесто выдерживают сутки, и только потом формуют – раскладывают в маленькие формы. Да-да, именно маленькие, тесные формы, чтобы тесто росло вверх. Потому и получаются булочки Бриошь такие пышные, высокие, воздушные. По на сегодняшний жизненный ритм, такое длительное приготовление булочек немного сложновато. Ингредиенты:пшеничная мука - 520 гмолоко - 240 гсахар - 80 млсухие дрожжи - 12 гяйца - 3 шт.масло сливочное...