Четыре причины солить кофеЕсли кофе слишком горькийКогда вы добавляете щепотку соли в чашку, на химическом уровне происходит нечто захватывающее. Ионы натрия соли мягко нейтрализуют горький вкус благодаря взаимодействию со вкусовыми рецепторами на нашем языке и делают это даже лучше, чем молекулы глюкозы в сахаре. Две-три крупинки соли волшебным образом превращают излишне горький кофе в значительно более приятный напиток. Это особенно важно, если вы готовите робусту или зерно темной обжарки.Соль естественным образом камуфлирует горечь и подчеркивает сладость, сохраняя при этом вкус и аромат напитка.Если кофе слишком кислыйПохожая реакция имеет место и в том случае, когда в кофе ...