Бобби Пахиа отмечает, что таро известно человечеству уже более двух тысяч лет, начиная с Индии и Египта, а затем получило популярность в Африке, Азии и Океании, где преобладает тропический климат. Однако наибольшее значение этот корнеплод имел для коренных жителей Гавайев — канака маоли, где он не только служил важным продуктом питания, но и имел глубокие религиозные корни.«Ученые до сих пор не пришли к единому мнению, относится ли таро к фруктам или овощам, однако в пищу употребляется подземная часть растения, называемая корнеплодом. С биологической точки зрения это продолжение стебля, поэтому его именуют клубнелуковицей. Внешне клубнелуковица напоминает картофель, покрытый множеством тонких волосков, что и дало ей название «волосатый картофель». Кроме того, таро богат крахмалом, что делает его универсальным овощем, используемым в различных блюдах», — рассказывает Бобби Пахиа.Он подчеркивает, что популярность таро обусловлена не только его вкусом, но и значительной пользой для здоровья, как сообщает онлайн-издание Eater.«Недавние исследования подтвердили положительное влияние этого продукта на человеческий организм. В таро содержится множество витаминов и аминокислот, а уровень меди, калия и марганца значительно превышает таковой в других овощах и фруктах. При этом этот продукт низкокалорийный. Врачи рекомендуют включать таро в рацион для профилактики артрита, проблем с ЖКТ, ослабленного иммунитета и даже в некоторых случаях онкологических заболеваний. Он также полезен для улучшения зрения и профилактики сахарного диабета», — объясняет Пахиа.Фермер уверен, что именно благодаря своим полезным свойствам таро приобрел популярность в Северной Америке, Европе и среди туристов из Азии.Бобби Пахиа добавляет, что употреблять продукт можно только после термической обработки, так как в сыром виде он токсичен. Тем, кто решит заняться его выращиванием, фермер советует тщательно изучить особенности культуры, так как это может быть непростой задачей.В социальных сетях становятся популярными видеоролики, на которых туристы пробуют жареный таро, подаваемый с густым соусом. На видео видно, как продукт обжаривают в большом количестве масла и оставляют на решетке. При жарке сахар в овощах карамелизируется, что придает закуске насыщенный сладковато-ореховый вкус и хрустящую текстуру.